En el marco de una reunión de trabajo encabezada por el intendente Héctor Gay con referentes del sector gastronómico, se establecieron medidas de seguridad e higiene y protocolos sanitarios para el funcionamiento de restaurantes, bares, cafés y cervecerías.
En el encuentro, del que participaron también los secretarios Adrián Jouglard y Pablo Romera, se definió que los locales podrán reabrir a partir del lunes 27, y será hasta las 24 horas de cada día.
Se deberán respetar las siguientes normas:
Funcionamiento general
- Evitar asistencia de personas incluidas en grupos de riesgo.
- Factor de ocupación: al 50% de la capacidad.
- Uso de tapabocas por parte de los clientes, cuando entran, cuando se retiran y cuando concurren a los sanitarios.
Al ingreso
- Disponer de alcohol en gel o alcohol al 70% y desinfectarse, obligatoriamente, las manos al ingresar y al salir.
- Colocar trapos de piso con lavandina al 0,1%.
- Sugerencia: medición de temperatura al ingresar.
Sanitarios
- Distanciamiento de las personas cuando concurran a los baños: de acuerdo al tamaño del mismo.
- En baños reducidos: máximo de a 1 persona.
- Disponer de alcohol en gel o alcohol al 70% y desinfectarse, obligatoriamente, en los accesos a los sanitarios.
Espacio de servicio
- Cantidad de personas por mesa: máximo de 4 personas (excepto grupo familiar primario).
- Distancia entre mesas: 1,5 metros.
- Rotación de mesas: con tiempo para desinfectar e higienizar.
- Deberá haber cartelería visible, con información sobre sentido de la circulación, e información del covid-19 y las medidas de prevención y cuidado.
- Anular lugares comunes que no sean las mesas.
- Obligatorio que haya alcohol en gel o alcohol al 70% en cada mesa.
- En toda la disposición del local hay que respetar la distancia preventiva, a partir de la instalación de medios físicos de separación.
- Higiene permanente de todos los elementos y vajilla que se utilizan en la mesa, y faginando de los mismos en el momento de la atención.
- En el interior deberá mantenerse una razonable ventilación del ambiente.
- Los clientes NO podrán permanecer PARADOS.
- NO se podrán utilizar las BARRAS para otro fin que no sea el despacho de comidas o bebidas.
- NO podrá haber clientes estacionados fueras de las mesas, ni parados ni sentados.
Recomendaciones generales
- Limpiar y desinfectar las superficies cada 2 horas.
- Evitar manteles. Las servilletas deben ser de papel.
- Los espacios infantiles deben permanecer cerrados.
- No compartir utensilios para comer con otras persona.
- Realizar limpieza de teclados, posnet, registradora, scanner, computadoras, etc.
- Ventilar ambientes con regularidad.
Sobre el cuidado del personal
- Capacitación sobre Covid-19 y emergencia sanitaria para todo el personal.
- Uso obligatorio de tapabocas y nariz.
- El personal debe trabajar con turnos rotativos.
- Controlar la temperatura.
- Realizar higiene de manos frecuentemente.
- Evitar saludos de cortesía que requieran contacto físico.
- Mantener la distancia de 2 metros de todas las personas.
- Los elementos de protección personal serán provistos por el empleador.
- Para el cobro evitar dinero efectivo y si no hay opción, al manipular el dinero se deberán desinfectar las manos.